ബെംഗളൂരു: വാണിജ്യ ആവശ്യങ്ങൾക്കുള്ള എൽ.പി.ജി (പാചകവാതകം) വില കുത്തനെ കൂട്ടിയതോടെ ബെംഗളൂരുവിലെ ഹോട്ടൽ വ്യവസായ മേഖല പ്രതിസന്ധിയിലേക്ക്. വിലവർധനവ് തങ്ങളുടെ ലാഭവിഹിതത്തെ സാരമായി ബാധിക്കുമെന്നും ഹോട്ടലുകളിലെ ഭക്ഷണപാനീയങ്ങളുടെ വില വർധിപ്പിക്കാൻ ഇത് കാരണമാകുമെന്നും ഹോട്ടലുടമകൾ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകി.
ഉയർന്ന പ്രവർത്തനച്ചെലവ്, തൊഴിലാളികളുടെ ശമ്പളം, കടുത്ത മത്സരം എന്നിവ കാരണം നിലവിൽ തന്നെ പ്രതിസന്ധിയിലായ ഹോട്ടലുകൾക്കും ചെറിയ ഭക്ഷണശാലകൾക്കും ഈ പുതിയ വിലവർധനവ് വലിയ തിരിച്ചടിയാണ് നൽകിയിരിക്കുന്നത്. ബിസിനസ് മുന്നോട്ട് കൊണ്ടുപോകണമെങ്കിൽ മെനുവിലെ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളുടെ വില പരിഷ്കരിക്കുകയല്ലാതെ തങ്ങൾക്ക് മറ്റ് മാർഗമില്ലെന്നാണ് ഭൂരിഭാഗം ഹോട്ടലുടമകളുടെയും ഭയം.
ദൈനംദിന പാചകത്തിനായി വാണിജ്യ സിലിണ്ടറുകളെ പൂർണ്ണമായി ആശ്രയിക്കുന്ന ചെറുകിട-ഇടത്തരം ഭക്ഷണശാലകളെയാണ് ഇന്ധനവിലയിലെ ഈ കുത്തനെയുള്ള വർധനവ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ബാധിക്കുന്നത്. ഹോട്ടലുകൾ ഈ അധികബാധ്യത ഉപഭോക്താക്കളുടെ തലയിലേക്ക് മാറ്റുകയാണെങ്കിൽ ചായ, കാപ്പി, പലഹാരങ്ങൾ, ഊണ് എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള എല്ലാ വിഭവങ്ങൾക്കും വരും ദിവസങ്ങളിൽ വില കൂടും.
പ്രതീക്ഷിച്ചതിലും വളരെ വലിയ വർധനവാണ് പാചകവാതക വിലയിൽ ഉണ്ടായിട്ടുള്ളതെന്ന് ബെംഗളൂരു ഹോട്ടൽസ് അസോസിയേഷൻ വ്യക്തമാക്കി. ലാഭം വളരെ കുറവായതിനാൽ ഈ അധികച്ചെലവ് തനിയെ സഹിക്കാൻ സാധിക്കില്ലെന്നും നഗരത്തിലെ പല പ്രാദേശിക ഹോട്ടലുകൾക്കും വരും ദിവസങ്ങളിൽ ഭക്ഷണവില വർധിപ്പിക്കേണ്ടി വരുമെന്നും അസോസിയേഷൻ അറിയിച്ചു.
ഈ വിലവർധനവ് ഹോട്ടലുകളെ മാത്രമല്ല, ഉപഭോക്താക്കളെയും കാര്യമായി ബാധിക്കും. വില പെട്ടെന്ന് വർധിപ്പിച്ചാൽ ഓഫീസുകളിൽ പോകുന്നവർ, വിദ്യാർത്ഥികൾ, സ്ഥിരമായി പുറത്തുനിന്ന് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന കുടുംബങ്ങൾ എന്നിവരുടെ എണ്ണത്തിൽ കുറവുണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഇത് ചെറുകിട ഹോട്ടലുകളുടെ നിലനിൽപ്പിനെത്തന്നെ ബാധിച്ചേക്കാം. ചായയും പലഹാരങ്ങളും മുതൽ പുറത്തുനിന്നുള്ള പൂർണ്ണമായ ഭക്ഷണം വരെയുള്ള ദൈനംദിന ജീവിതച്ചെലവുകൾ വർധിക്കുന്നത് സാധാരണക്കാരുടെ കുടുംബ ബജറ്റ് താളംതെറ്റിക്കും. പാചകവാതക വിലവർധനവ് ഹോട്ടൽ ബില്ലുകളിലും ഹോം ഡെലിവറി നിരക്കുകളിലും പ്രതിഫലിച്ച് തുടങ്ങുന്നതോടെ ബെംഗളൂരുവിലെ ഭക്ഷ്യമേഖലയിൽ വലിയൊരു വിലക്കയറ്റത്തിന് ഇത് കാരണമാകുമെന്നാണ് വിലയിരുത്തപ്പെടുന്നത്.
